» » Оранжевая резолюция
flagРецепты
ornament-full-title

Оранжевая резолюция

ornament-full-title
НЕ ЧИХАЙ
И не кашляй. Не говоря уж о сезонном насморке, ангине, бронхите или воспалении легких. Все эти напасти - от снижения защитных функций организма. Хотя, по нынешним данным, целебные свойства витамина С не столь фантастичны, как это утверждалось лет 10 назад, никто не сомневается, что витамин этот относится к антиоксидантам. То есть защищает клетки от свободных радикалов и повышает иммунитет. А также необходим для образования белка-коллагена, который скрепляет клетки сосудов, костной ткани, кожи, способствует заживлению ран и повышенной сопротивляемости различным ОРЗ. Цитрусовые - в числе лидеров по содержанию витамина С: его запас в них обладает особой стойкостью, поскольку защищен от кислорода и света толстой пористой кожей.

ДУМАТЬ НАДО
В цитрусовых полно инозита (витамин В8), который, помимо всего прочего, регулирует правильный баланс меди и цинка в клетках головного мозга. Если с этим балансом у тебя все в порядке, то и переговоры с рекламодателями пройдут успешно, и бизнес-план получится суперпривлекательным для инвесторов, и самая замысловатая компьютерная игра-стратегия станет не сложнее подкидного дурака.

РАК НЕ СВИСТНЕТ
Пектин, содержащийся в мякоти кислых фруктов, связывает и выводит из организма токсичные вещества и оксиданты. То есть нейтрализует главных виновников онкологических заболеваний. Кроме того, он уменьшает содержание холестерина и сахара в крови, что особенно важно для больных диабетом. А также принимает самое непосредственное участие в синтезе витаминов в твоем организме.

МЫШЦЫ НА ВЫРОСТ
Флавоноиды танжеритин и нобилетин, содержащиеся в цитрусовых (особенно много их в апельсинах и грейпфрутах), - верные друзья завсегдатая фитнес-клубов. Они активизируют синтез разнообразных ферментов в твоем организме, ускоряя восстановительные процессы в мышцах после тренировок.

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ДЕНЬ
Грейпфрут - хит большинства новомодных диет для похудения. По мнению диетологов, дело в повышенном содержании биофлавоноида нарингина (есть и в апельсинах, и в лимонах, но в меньших дозах). Он способствует тому, что энергия от переваренных тобою углеводов идет исключительно на строительство мышц, а не жировых отложений. Рекомендации такие: либо поутру съесть целый грейпфрут, либо выпить стакан свежевыжатого сока перед обедом.

ИНФАРКТ ОТМЕНЯЕТСЯ
Американские мужчины и женщины с повышенным уровнем вредного холестерина в крови выпивали один-три стакана апельсинового сока в день на протяжении 12 недель. В конце этого периода медики отметили повышение уровня полезного холестерина на 21%. То есть имело место заметное оздоровление сердечно-сосудистой системы и снижение повышенного артериального давления. Главные лекари - фолиевая кислота и калий, которых много во всех цитрусовых. Но безусловный лидер - апельсин.

NO ПОНОС!
Грейпфруты и апельсины - лидеры по содержанию клетчатки, которая необходима для очистки пищеварительного тракта. Мандарины обладают совершенно уникальными антимикробными свойствами. Их свежая корка стимулирует выработку желудочного секрета и улучшает усвоение пищи, а также используется при лечении диареи. Такими же свойствами обладает лимонная кислота.

ФАКТ
Ядра косточек грейпфрута, до сих пор считавшиеся почти несъедобными, жутко полезны. Согласно результатам недавних исследований, в них содержатся горькие вещества, которые обладают свойствами, присущими антибиотикам.

ЧУДО-ЦИТРУС
Проверено на подопытных британских крысах. Вещества, содержащиеся в апельсинах и грейпфрутах (в меньшей степени в их собратьях), снижают вероятность заполучить аденому простаты. Это уже неплохо. Цинк, которого в цитрусовых предостаточно, стимулирует все половые функции - от спермотворчества до либидо. И если твоя девушка внезапно впала в зимнюю спячку - корми ее всеми цитрусовыми плодами подряд. Не прогадаешь.

ФАКТ
Не везде климат оказался подходящим для выращивания апельсинов. В результате были изобретены оранжереи (от французского слова "оранж", что означает апельсин).

ПОСЛЕ ВЧЕРАШНЕГО
Говорят, что первыми стали мешать цитрусовые соки с крепкими напитками португальские моряки. Спорить не будем. Но современные диетологи на полном серьезе утверждают, что лимон, которым многие заедают выпитую рюмку "огненной воды", частично нейтрализует ее отрицательное воздействие. Выходит, что коньяк с лимоном - это не только вкусно, но и полезно. Только не увлекайся экспериментами на себе. А если уж так вышло - имей в виду, что тот же лимон в состоянии облегчить муки утреннего алкогольного токсикоза.

ФАКТ
Считается, что лучшее место для хранения цитрусовых - дерево. За исключением лимонов, в хранилищах их не держат. Перед длительными перевозками их покрывают специальным воском, чтобы не теряли влаги.

НИКАКИХ ДЕПРЕССИЙ
Вот, например, никто тебя не любит, никто не понимает и т.п. Психологи советуют разбросать по комнате пару-тройку кг апельсинов или мандаринов, сесть на диван и расслабиться, включив самое мягкое порно из имеющихся в видеотеке. А еще они уверены: стоит зажечь аромолампу с несколькими каплями масла мандарина или апельсина - и к тебе моментально вернется бодрость.

С ЧЕМ ЕСТЬ?

Извини за краткость рецептов. Оцени простоту, доступность и полноту представленного меню.

Салаты
- С копченой рыбой. Точных пропорций указывать не будем. На наш взгляд, неплохо, чтобы в нем присутствовали: оливковое масло, немного меда, яблочный или винный уксус, мелконакрошенный репчатый лук, немного заранее отваренных и охлажденных макаронных изделий. Ну и рыба, соответственно. Смешай и подавай на салатных листьях.

Первое
Уха без лимона - рыба на ветер. Но бывают и более экзотичные варианты. Например, суп из апельсинов. На две порции нужно: апельсины - 150 г, вода - 300 мл, сахар - 30 г, крахмал - 10 г, вино белое - 35 г. Далее так: мелко нарезанную цедру апельсинов залить водой и кипятить 6 минут. Процедить и всыпать сахар. Когда растворится, влить вино и разведенный водой крахмал. Довести до кипения. Добавить очищенные, ошпаренные кипятком и порезанные кубиками апельсины. Если есть желание, добавь в тарелку сливки или сметану. Для сытности и вкусового оттенка можно класть отдельно сваренный рис.

Второе
Здесь полный простор для кулинарной фантазии. Вот например:
- Цитрусовая закуска к барбекю (альтернатива традиционному гуакамоле). Что надо: 2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока, стакан мелко нарезанного апельсина, большое раздавленное авокадо. Мешать до полного однообразия массы. Добавить пару ложек измельченного красного лука. Соль-перец - по вкусу. Подавать с нарезанной питой или тортилла-чипсами.
- Маринад для шашлыка из барашка. На 400 г мяса: 1 ст. л. меда, четверть стакана апельсинового или грейпфрутового сока, пару столовых ложек портвейна, 1 ст. л. свеженатертого имбиря и долька давленого чеснока. Подожди час и нанизывай на шампуры вперемежку с дольками апельсина или розового грейпфрута.

Десерт
- Из цедры, где более всего полезных веществ, можно сделать чудовищно полезное варенье-пятиминутку. Для этого нужно не выкидывать кожуру цитрусов в помойку, а резать ее на мелкие кусочки и складывать в банку, пересыпая сахаром. Когда банка наполнится, переложи ее содержимое в кастрюлю, доведи до кипения и пусть побулькает на самом маленьком огне пять-семь минут.

Коктейль
- Рецепт знаменитой бразильской капириньи прост и незамысловат. Режь лимоны из расчета 4-5 шт. на поллитра крепкого спиртного (ром, водка). Клади в банку, заливай и засыпай сахаром по вкусу. Жди час. Потом снова взбалтывай, процеживай и добавляй лед. Чем его больше, тем невиннее в алкогольном смысле будет напиток.

ГОРЬКАЯ ДОЛЬКА
На нашей планете произрастают 28 видов цитрусовых. А уж сортов и вовсе не сосчитать. Только у апельсина не менее трех сотен. При этом есть еще масса гибридов, полученных от скрещивания ближайших цитрусовых родственников - выходцев из Юго-Восточной Азии. Понятное дело, ознакомить тебя со всеми сортами не хватит ни времени, ни терпения. Поэтому остановимся только на тех, которых можно встретить в нашей торговой сети.

Мандарин
Среди самых известных: абхазский мандарин, танжерин, каламондин и клементин (гибрид мандарина и апельсина-королька, созданный в 1902 году французским священником-селекционером отцом Клеманом). Отличаются по толщине корки и уровню кисло-сладкости. Хороши в салатах с копченой рыбой и десертах.

Апельсин
Цветок апельсинового дерева - флердоранж - символ плодородия. В европейских странах его вплетают в свадебный венок. Менее романтичные китайцы символом бессмертия и удачи почитают сам плод. И не без основания. Апельсин - безусловный лидер среди цитрусовых. Всяческих полезных веществ в нем в пять раз больше, чем в лимонах, и в два раза - чем в мандаринах. Кулинарное применение безгранично.

Лимон
Не зря этот синьор у многих народов служит знаком здоровья и роскоши. Замочить в лимонном соке шашлыки или рыбу перед дружеской пирушкой - святое дело.

Лайм
Кузен лимона. Зелен и кисел до чрезвычайности. Зато косточек в нем практически не бывает. Идеален в качестве заправки салата из авокадо - блюда, на редкость полезного, а особенно тем, у кого часто поднимается кровяное давление. Годится и для рыбно-мясных маринадов.

Грейпфрут
Существует множество предположений о происхождении грейпфрута, но ни одно не выглядит достаточно убедительно. Известно, что массовое разведение его началось в конце XIX века. В нем меньше сахаров и больше жиросжигающих энзимов, чем в апельсине.

Кумкват
Мелкий родственник цитрусовых с плодами оранжево-желтого цвета. По размерам - средняя слива, а по вкусу близок к мандарину. Кожица сладка и съедобна. Хорош в мясных салатах и кремовых десертах.

Помело
Самый крупный из цитрусовых. И самый сладкий из семейства грейпфрутов. Еще его называют шеддоком - по имени английского капитана Шеддока, впервые доставившего семена этого растения на остров Барбадос в Карибском море. Идеально подходит в качестве добавки к азиатским соусам карри и салатам с морепродуктами.

Бергамот
Знаменитый ароматизатор чая и незаменимый компонент большинства парфюмов, был ввезен Колумбом в Новый свет с Канарских островов. Плоды бергамота имеют кисловатый вкус и чуть горчащую мякоть. Полезные свойства его были описаны еще в старинных рукописях. Считается, что заваренные листья и плоды бергамота приводят внутренний мир человека в равновесие, ослабляют тревогу, снимают депрессию. В кулинарии практически не используется.

МИНУСЫ

Цитрусовые считаются вполне диетической пищей. Однако людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом, сопровождающимся повышенной кислотностью, их потребление лучше ограничить.
Мандарины довольно часто вызывают аллергическую реакцию у детей. С годами это, как правило, проходит. Но есть люди, страдающие аллергией всю жизнь. Сочувствуем.
Клетчатка цитрусовых, безусловно, полезна для пищеварения, но не стоит ей злоупотреблять, если не хочешь заработать метеоризм.
Сок грейпфрута замедляет, а иногда и нейтрализует действие некоторых сильнодействующих лекарств. Если тебе, не дай бог, пришлось такими пользоваться, внимательно посмотри в инструкции-вкладыше раздел "Противопоказания" или "Совместимость с другими лекарствами и продуктами".

ВНУТРЕННИЙ ЦИТРУС

Флаведо
Масляные железы
Белые волокна - альбедо
Дольки (апельсин - 10-14; грейпфрут - 11-15, мандарин - 9-15, лимон - 8-10, кумкват - 3-6).
Семя
Соковый мешочек

Данная информация взята из извесного мужского журнала Men'sHealth
flagОцени статью!
Комментарии 0

Добавить комментарий!

Реклама на сайте
ОПРОС
О чём Вам наиболее интересно читать?